便秘吃什么蔬菜有效 便秘吃什么菜有助排便

  便秘会引起腹胀和腹痛,给大家带来了很大的痛苦,那么便秘吃什么好呢?下面小编为您介绍。

  便秘多吃哪三种菜

  1、绿豆芽

  现代医学研究表明,绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外,发芽过程中还能产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。关于绿豆芽的通便减肥作用,在中医古籍中早有记载:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉,还能调五脏、利湿热。适用于热病烦渴、大便秘结等症。绿豆芽宜用旺火快炒,炒时加点醋,既可减少B族维生素的流失,还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌,对便秘的治疗功效更好。绿豆芽应市时,注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的,那种可能是化肥催化而成的。此外,绿豆芽性寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

  2、魔芋

  又称作韶头、麻芋等,是我国传统的植物性食品。从营养的角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,属可溶性半纤维素,它能吸收水分,增加粪便体积,改善肠道菌相,使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸,刺激肠蠕动,这些都有利于排便。华西医科大学有关研究表明:便秘者食用魔芋能增加粪便含水量,缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间,增加双岐杆菌(肠道有益菌)的数量。此外,它还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。值得注意的是,生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才能食用,且每次食用量不宜过多。

  3、乌塌菜

  又名塌棵菜、黑菜,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域。乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。其中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食物本草》中记载:“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力,泽肤健美。乌塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。

  便秘吃什么最有效

  1、金瓜米粉

  材料

  糯米粉300克,南瓜100克,蛤蜊75克,虾皮15克,大葱10克,植物油15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克。

  做法

  1.金瓜削皮后切丝;

  2.葱切葱花;米粉用开水略烫后备用;油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;

  3.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。

  小诀窍健康提示

  1.金瓜的纤维素含量高,常吃可以防便秘。

  2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

  2、蒜薹炒腊肉

  材料

  蒜薹300g 、腊肉150g、酱油10ml、盐适量、麻油5ml。

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  做法

  1.蒜苗切成3CM左右的大小,备用。腊肉切成薄片,备用(腊肉越薄越好)。倒入5ml的亦舒堂火麻油,热锅。

  2.倒入腊肉炒,腊肉变色即可倒入蒜苗。

  3.中火,蒜薹和腊肉翻炒2分钟后,倒入酱油和盐盖锅焖2分钟,再翻炒两分钟即可,如果中途锅太干可适当加点水,避免太干。

  小诀窍

  腊肉本身含油脂比较多,所以放的火麻油用量一定要少。

  3、飘香猪尾煲

  材料

  猪尾400克,白菜200克,北豆腐100克,粉丝20克,盐4克,小葱15克,料酒8克,酱油5克,蚝油5克,香菜10克,植物油20克。

  做法

  1.将猪尾烧去毛,剁成段,焯水后洗净。

  2.白菜叶切块,豆腐切小块。

  3.粉丝温水泡软。

  4.锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底,上面放猪尾,加入高汤、老抽、蚝油、料酒,慢火炖一小时,加精盐、味精调味,撒上香菜末即成。

  小诀窍健康提示

  此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。

  4、酒卤鸭

  材料

  鸭2100克,盐10克,白皮大蒜200克,姜10克,黄酒200克,玉米淀粉5克,胡椒粉1克,猪油100克。

  做法

  1.鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;

  2.将精盐5克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;

  3.姜洗净,切碎,用纱布过出姜水,入锅内入烧开,捞出姜茸不要,做成姜汁;

  4.取一半姜汁放碗内,加入精盐适量和黄酒50克,溶化后倒进鸭肚内;

  5.把整理好的鸭放入汤碗中,上笼蒸至八成烂时取出,原汤汁留碗中备用;

  6.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将鸭下锅炸至淡黄色,捞出沥油;

  7.蒜瓣洗净放在盘内;

  8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块,鸭头一劈两开,摆在蒜瓣上,鸭脯向上,仍码成整鸭形状,再上笼蒸至酥烂;

  9.锅置中火上,放入鸭汤150毫升、精盐2.5克、黄酒适量、剩余姜汁,烧至酒香刚出时,用湿淀粉调稀勾薄芡,熟猪油10克浇在鸭上;

  10.将蒸鸭的原汤浇入锅中,加鸭汤350毫升烧开,盛入汤碗内,撒上少许胡椒粉,随鸭一起上桌。

  5、胡萝卜黄瓜汁

  材料

  黄瓜1根,胡萝卜1根。

  做法

  1、黄瓜、胡萝卜切段,在榨汁机里加入少量矿泉水,然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁;

  2、加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝贝喝时,可按1:1来兑水,这样就能够有效的缓解宝宝便秘的情况了。

  6、草莓苹果汁

  材料

  草莓12粒、红苹果2粒、冰水400ml、冰糖10粒。

  做法

  1.草莓,红苹果 洗净,切块备用。

  2.所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。

  补铁防便秘-番石榴泥

  做法

  1、材料选用软软的番石榴,将番石榴洗净后,对切成半颗,去籽后,磨成泥状即可。

  7、芥蓝炒腊肠

  材料

  腊肠300g ,芥蓝600g,盐3茶匙,火麻油适量。

  做法

  1. 腊肠打斜切片。

  2. 叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开,

  3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。

  4. 芥蓝捞出来滤干水备用。

  5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。

  6. 腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。

  7. 漂亮完成。

  小诀窍

  1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。

  2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。

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