爱华网螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。平时生活中你会做香辣蟹吗?下面，爱华网小编来为你介绍正宗香辣蟹的做法。
制作香辣蟹需要准备的材料
主料螃蟹
1800g色拉油
500ml生姜
50g大蒜
50g大葱
50g花椒
15g干尖椒
25g桂皮
10g八角
4个料酒
80ml辅料鸡精
适量盐
适量海鲜酱
适量海鲜酱
适量红辣椒粉
适量香辣蟹烹饪过程中的步骤图
1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖
2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二
3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用
4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热
5.下入步骤三中材料煸香
6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒
7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香
8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
9.加入锅中
10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟
蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
