广东炖盅炖汤食谱大全 广东炖汤的做法大全

 广东炖汤的做法大全

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　　一、广东炖汤食谱大全：冬瓜薏米煲水鸭

　　盐，陈皮，料酒，姜适量

　　水鸭，薏米，冬瓜

　　1、锅中放入清水烧开，加入料酒和姜，然后将洗净斩块去皮的鸭焯烫，捞出洗净沥干;

　　2、薏米中加入水泡发好后洗净沥水，陈皮洗净待用，冬瓜去皮切成长方块;3、取砂锅放入鸭块，薏米，陈皮，姜片，适量水;4、烧开后转小火煲一个半小时;

　　5、然后放入冬瓜，大火再次煲开，然后转小火煲半小时即可;6、最后加入适量盐调味，即可食用。

　　小贴士

　　鸭子去皮后煲汤非常清爽，一点都不油腻。

　　二、广东炖汤食谱大全：凉瓜排骨汤

　　凉瓜的清热效果非常好，这也是符合夏季食用的一款好汤。

　　食材准备

　　排骨适量，凉瓜，黄豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，鸡粉，食用油适量。

　　方法步骤

　　1、将苦瓜切块去瓤，排骨冷水入锅飞水洗净;

　　2、姜切片，咸菜洗净切片待用，黄豆提前泡发;家常菜谱

　　3、炒锅中少许油，放入咸菜和姜片爆香，盛出;

　　4、取砂锅，放入适量清水，将炒香的咸菜倒入，然后加入黄豆和排骨大火烧开;

　　5、接着放入凉瓜，再次烧开，加入料酒，盖盖转小火，炖至凉瓜熟烂，加鸡粉，胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　凉瓜就是大家叫的苦瓜，一般不用放盐，油尽量少用，汤会非常清淡，解暑。

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