重庆毛血旺的正宗做法 正宗的毛血旺做法推荐

  正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。你想了解好吃正宗的毛血旺要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下正宗的毛血旺要怎么做?

  正宗的毛血旺做法1.

  毛血旺的材料

  鸭血、鳝鱼、莴笋、水发黄花菜、水发木耳、火腿、猪肉、黄豆芽各80克,火锅底料、花椒粒、干红辣椒丝、味精、植物油各适量

  毛血旺的做法

  1、鸭血、猪肉、火腿分别洗净,切片;莴笋洗净,去皮,切片,焯水;鳝鱼处理干净,鱼肉切片;黄花菜、黄豆芽分别洗净,焯水;木耳洗净,撕成小朵,焯水

  2、锅中倒入适量冷水,放入火锅底料,加入处理好的材料、味精,大火烧沸,盛入盘中

  3、原锅洗净,放植物油烧至七成热,放入花椒粒爆香,放入干红辣椒丝炒香,浇入盛有菜的盆中即可

重庆毛血旺的正宗做法 正宗的毛血旺做法推荐

  正宗的毛血旺做法2.

  毛血旺的材料

  鸭血1盒、毛肚、猪黄喉、火腿肠、鳝鱼、豆芽、土豆粉条、姜蒜米、葱节、干海椒节、花椒、盐、料酒、鸡精、剁细的豆瓣、火锅底料半袋、香油、葱花

  毛血旺的做法

  1、鸭血洗净切块,毛肚和黄喉切块,火腿肠切片,鳝鱼切段。

  2、把鸭血、毛肚、鳝鱼汆水待用,豆芽洗净待用。

  3、热油下入姜、蒜米、豆瓣(剁细)、火锅底料,炒香出色,加入水烧开后加入盐少许、鸡精、少许白糖。

  4、下入豆芽、土豆粉烫至断生,勾点薄芡,捞出垫在碗底。

  5、下入毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿肠、鸭血,煮熟捞出盖在蔬菜上,把汤汁也淋在碗里。

  6、锅里重新放油,烧至5成热时迅速放入辣椒段和花椒,淋在菜肴上,再淋点香油,撒上葱花即可。

  正宗的毛血旺做法3.

  毛血旺的材料

  鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等

  调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。

  毛血旺的做法

  1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

  2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

  2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

  3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

  正宗的毛血旺做法4.

  毛血旺的材料

  材料:鸭血一盒(新鲜鸭血更好),鳝鱼一整条,火腿,平菇,黄豆芽菜,姜,蒜,调料:四川火锅调料,麻辣香水鸡调料,盐,料酒,猪骨浓汤宝一块

  毛血旺的做法

  鸭血切成1厘米厚的片装,鳝鱼切成小段,火腿切片,平菇洗好撕成合适大小的片装

  锅中做一锅清水放入两片姜,2勺料酒,水开后放入切好的鸭血片,煮2分钟捞出备用,再放入切好的鳝鱼段,水开后1分钟捞出备用

  锅中油,放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香,再放入切好的姜末,蒜末,直到炒出红油

  炒好调料后锅中倒入高汤,将准备好的鸭血,鳝鱼,火腿,平菇一起放入锅中,加少于盐,汤开后小火煮上10分钟即可

  锅中放入小许油,黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

  将炒好的黄豆芽码放在碗底,再倒入煮好的毛血旺

  锅中少许油,小火,放入麻将10几颗,炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6034171/556026997.html

更多阅读

毛血旺----重庆特色地方菜 重庆毛血旺正宗做法

毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜,味道香辣,内容丰富,对喜欢吃辣的人而言,是一道非

毛血旺的家常做法 正宗毛血旺的家常做法

   又到了秋冬时节,火辣辣的毛血旺总会吃的让人淋漓尽致。不少人意犹未尽想回家自己尝试怎么做,那么毛血旺的家常做法是怎样的呢?还为大家提供最正宗的毛血旺做法步骤详解,菜鸟也能吃做出精致美食哦!  主料:鸭血1块、鳝鱼1条

重庆毛血旺哪家好吃 毛血旺怎么做才好吃?

 毛血旺的家常做法  毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑

重庆毛血旺的正宗做法 重庆小吃毛血旺的做法详细介绍

   所属地区:重庆小吃毛血旺的家常做法  工艺:其他  毛血旺的制作材料:  主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料:辣椒、麻椒等。  毛血旺的介绍:  重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码

毛血旺的家常做法大全 重庆毛血旺做法

  【夏天吃辣也能消暑祛湿,畅爽辣味菜大集合】辣椒成为夏季拯救寒性脾胃的好帮手,营养价值高的同时,味蕾也得到绝对极致的满足。剁椒鱼头、水煮鱼、辣子鸡丁、毛血旺、麻婆豆腐、口水鸡……这样才开味嘛,通通学起来!

声明:《重庆毛血旺的正宗做法 正宗的毛血旺做法推荐》为网友笶侕濄分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除