爱华网饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品。饼干一开始特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。你想了解好吃美味的饼干要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理饼干的5种不同做法，望你采纳。
一、苏打饼干的做法
饼干的材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉1/4小勺，盐1/2小勺，黄油30克
饼干的做法
1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。
2.面团覆保鲜膜静至20分钟。
3.面团擀成薄片，用模具压出造型。
4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。
二、手指饼干的做法
饼干的材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克
饼干的做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡;
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀;
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊;
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状;
5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右;
6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。
三、美式巧克力饼干的做法
饼干的材料
巧克力粉310克，黄砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，鸡蛋1个，面粉440克，盐1小匙，小苏打3克
饼干的做法
1.将烤箱预热(开火热一会，不放东西)至180摄氏度。
2.打入鸡蛋加入盐、黄砂糖，酥油、小苏打粉拌匀。将巧克力粉和面粉在大碗中混合。
3.将面粉过筛 然后倒在先前的中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。放冰箱2小时拿出。
4.烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将巧克力面团擀平先用这样的模子印出外边，(红薯用的小号)再把活字饼干模套上你想要的字母，用你想要的字母组合盖上印。
5.用180c温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
四、香草荚饼干的做法
饼干的材料
黄油：110g
低筋面粉：170g
香草荚：1根
糖粉：45g
蛋黄：12g
粗砂糖：适量
饼干的做法
1：将软化的黄油加入糖粉和香草荚籽(用小刀划开取籽出来用)用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变浅
2：分两次加入蛋黄，每次都搅打均匀后再加入第二次蛋黄
3：加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，用油纸包住放冰箱冷冻一个小时
4：取出回温十分钟左右，切片，铺在烤盘上，再撒上适量的粗砂糖
5：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，上色即可
五、奶酪饼干的做法
饼干的材料
低粉150克，柠檬汁1汤勺，白糖少许，黄油45克，车打奶酪45克，鸡蛋1个
饼干的做法
1.低粉过筛，黄油室温软化，不过这个天热了，从冰箱里拿出来一会会就可以了，不然就太软，化了。
2.黄油放在面粉上，用切面刀，就是那个塑料片切碎黄油，将黄油搓入面粉中成碎砂状。
3.分次加入鸡蛋和柠檬汁，用手将面粉搓揉均匀。
4.加入切粒或者磨碎的车打奶酪，和面粉搓揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
5.面团从冰箱中取出，擀成薄片，用叉子在面皮上打洞，然后切成条状。
6.表面刷蛋水，一半撒上白糖，一般不撒。
7.烤箱180度，烤大概15分钟呈金黄色就可以了。
