你知道潮汕人在吃除夕夜的时候，一般吃什么菜吗?下面就让爱华网小编来为大家介绍一下吧，希望大家喜欢。
1将年夜饭称为围炉
潮汕人都将除夕吃年夜饭称为围炉或守岁。围炉时桌子中间通常也会放一个潮汕人称为“暖炉”的火锅，也同样用来温热或煮熟食物，但却不是围炉的本意。清光绪《潮阳县志》对此说得很清楚：“除夕放爆竹，家人团坐而食，谓之围炉。”也就是说，围炉指的是家人团坐而食。
为什么要团坐而食?回答是为了有利于辟邪避凶。清康熙《澄海县志》这样记载：“除夕祀先祖，聚宴通宵，谓之守岁。鸣金放炮以辟邪。”原来在古代，“年”或“年兽”曾经被认为是一种邪恶的东西，每逢岁末就要出来害人。为了躲避危险，全家人要围坐一起吃饭，互相照顾守护，所以吃年夜饭又被称为“守岁”。所以围炉的时间很长，往往通宵达旦，远非现今到酒楼匆忙轮替吃年夜饭所能比拟。
2传统食物多为供品
正如地方志所载，潮汕人在除夕当天，会准备很多供品祭祀祖先。这些供品主要有三大类：由猪肉、鸡、鹅、鸭和鱼组合而成的三牲，由红桃
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