广西白糍粑怎么做好吃 糍粑的4种做法_糍粑怎么做才好吃

  糍粑是南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗?下面爱华网小编跟你分享一下糍粑的4种好吃做法,一起来看看这些糍粑的做法吧!

  糍粑的好吃做法1

  菜谱简介 广西农家小吃

  材料

  糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉叶(或竹叶)

  做法

  糯米粉和梗米粉混合后,加入适量温水、100g白糖,和成面团。

  熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

  煮一锅开水,加少量油。

  将竹叶入锅烫烫捞出,使竹叶表层沾上一层薄油。

  制成一个个小面团,将小面团中包入馅料2后,用竹叶包好。

  面团放竹叶中间,两边往中间折叠,竹叶头尾也往中间折叠,成方形块。

  入锅蒸熟即可。

  小诀窍

  梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强,个人觉得比较腻,所以习惯加点梗米粉。

  糯米粉面团比较容易散,小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

  用芭蕉叶做,形状比较统一,而且蒸出的糍粑味道也不同。

  糍粑的好吃做法2

  材料

  糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)

  做法

广西白糍粑怎么做好吃 糍粑的4种做法_糍粑怎么做才好吃

  1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆

  2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

  3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用

  4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用

  小诀窍

  1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

  2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟

  3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了

  4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大呢

  糍粑的好吃做法3

  材料

  糯米

  做法

  1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。 蒸米中间可以撒1-2次水。

  2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂,但还是有些半颗的米粒。

  然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒几乎消失就好了。

  3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙,嘿嘿,麻烦。就放袋子里分团,揉团,方便着呢)。

  米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。

  但喜欢红糖的,把多点的红糖用开水化开,放锅里,小火熬,边熬边搅拌,到红糖水有点浓就好了。

  4.黄豆粉在韩国超市常常有卖,中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉,就用它吧。

  把生黄豆粉放锅里,用小火炒到黄豆粉成金黄色。

  生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的,自己先把黄豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。

  炒黄豆和黄豆粉时,都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉,右边是生黄豆粉。

  糍粑的好吃做法4

  材料

  糯米

  做法

  1.泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。

  2.蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。

  3.被我揣好的糍粑,趁热沾点花生粉吃。包了糖,用少许油煎(本来包豆沙的,红豆蒸好了没时间炒,只好用白糖代替了)

  

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