爱华网鸡蛋糕已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，深受人们的喜爱。你知道如何做出可口好吃的鸡蛋糕吗?下面是爱华网小编给你精心整理鸡蛋糕的做法，望你采纳。
鸡蛋糕的好吃做法一
鸡蛋糕的材料
牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克
鸡蛋糕的做法
1.全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀
2.筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色
3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟
4.装入模具中，约八分满
5.170度，中层，15分钟
鸡蛋糕的好吃做法二
鸡蛋糕的材料
【湿材料】：
1. 鸡蛋 - 3个
2. 糖 - 80g
3. 橙皮末(只刨橙色部位，白色内层会苦) - 1/2汤匙
4. 橙汁 - 2汤匙
5. 小苏打- 1/4茶匙
【干粉类】(先全放进筛子里过筛混匀备用)
5. 面粉 - 80g
6. 玉米淀粉 - 10g
7. 泡打粉 - 1茶匙
鸡蛋糕的做法
1、在个干净无油的盆子里，用手提电动打蛋器高速搅打鸡蛋及细砂糖20分钟。
2、加入小苏打粉，继续搅拌5分钟。这时的蛋糊已经非常绵密了，而且提起打蛋器可以用留下来的蛋糊写个8字，字体可以维持大约8秒钟。不行的话再多打三分钟。
3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。
4、把过筛好的干粉分三次用上下搅拌的手法拌入蛋糊内。千万别大力搅拌，避免面糊消泡。
5、把面糊倒入矽胶模具中，或垫了纸杯的小模具，开水上锅，用中火蒸10～15分钟(依模具大小决定)
6、可以随意撒些蜜饯屑装饰增添风味。
小诀窍
1、如果有自发面粉可以单用自发面粉90g，把自发面粉过筛一遍。
2、必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水，不然面糊久放消泡了， 蒸出来的小蛋糕就会很硬。
3、小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。
鸡蛋糕的好吃做法三
鸡蛋糕的材料
A.全蛋250公克，细砂糖100克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.柠檬皮适量，柠檬汁10公克，D.奶油30公克，E.奶油布丁馅适量
鸡蛋糕的做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细
