好吃的菜谱大全加做法 菜谱鸡翅好吃做法

  鸡几乎全身都可以吃,其中鸡翅是最受欢迎的部位之一,今天,爱华网小编就为大家介绍一下鸡翅的好吃做法,希望大家喜欢!

好吃的菜谱大全加做法 菜谱鸡翅好吃做法
  泰式香辣烤鸡翅的做法

  材料

  主料:鸡翅10个,香茅草1根,姜2片

  配料:泰式辣椒酱3勺,鱼露少许,黑胡椒半茶匙,盐2茶匙,蜂蜜少许,料酒1茶匙,油适量

  做法

  1、鸡翅内侧划几刀,香茅切块

  2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里,加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量,搅拌均匀。

  3、用保鲜膜封口,在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。

  4、电烤炉上刷层油放上鸡翅,刷层蜂蜜,慢慢烤,直到两面呈金黄色,熟透即可。

  小诀窍

  1、除了用电烤炉之外,也可以在锅中煎或者入烤箱烤,根据个人条件选择即可。

  2、腌制48小时,可以让鸡翅充分入味儿。如果不想划刀,也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中。

  3、天热的时候放冰箱,如果冬天比较冷,就不用再放冰箱了。

  红烧鸡翅的做法

  材料

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  小诀窍

  注意:先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了

  鸡的其他做法——干锅香辣啤酒鸡的做法

  材料

  嫩鸡半只,啤酒150ml,八角1颗,小茴香2g,青、红辣椒各2个,姜1小块,大蒜5瓣,生抽15ml,盐少许,鸡精少许

  做法

  1.嫩鸡洗净切成小块,用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻

  2.青红辣椒斜切成段,姜切片,大蒜拍破

  3.锅中倒入少许油,放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香,放入鸡块翻炒变色,加入生抽、盐翻炒均匀

  4.加入剩余的啤酒,盖锅盖用中小火焖煮5分钟

  5.最后放入青红椒段翻炒一会儿,放入鸡精炒匀即可

  鸡的其他做法——沙茶鸡块的做法

  材料

  去骨头的鸡腿肉,沙茶酱,洋葱,冰糖(或白糖),老抽

  做法

  1.鸡腿肉切大一点的块,用少许盐和生抽腌一下;洋葱切片待用。每回切完洋葱,那眼泪流滴呀……

  2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒,炒出洋葱香味即可

  3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色

  4.转小火,加一大匙沙茶酱、老抽大火炒匀

  5.加入冰糖(或白糖),继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可
 

  

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