鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐汤美味的做法

  说到鲫鱼的做法,就不得不提一道经典的菜肴,那就是鲫鱼炖豆腐汤了。美味的鲫鱼炖豆腐汤应该要怎么做呢?下面,爱华网小编来为你介绍鲫鱼炖豆腐汤美味的做法。

  鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】

  材料

  鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

  做法

  1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;

  2、起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

  3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

  4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;

  5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;

  6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。

  鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】

  材料

  鲫鱼,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,盐,鸡精

  做法

  1.锅中倒油烧热,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,将这些统统捞干净。

  2.将鱼放入锅中,一面煎好后翻面煎另一面。

  3.鱼煎好后,倒入料酒,加两滴醋,放入适量的水和盐,大火煮开后,转小火炖至汤成白色。

  4.鱼炖好后,将豆腐切块放入,转大火煮开,即可加入鸡精盛出。

  鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】

  材料

  鲫鱼400克 豆腐400克 辅料

  黄酒15克 盐适量

  味精适量 葱适量

  姜适量 胡椒粉适量

  做法

  1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用

  2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟

  3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

  然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可

  鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】

  材料

  鲫鱼300克,瘦肉100克,豆腐2块,姜4-5片,盐,香菜,萝卜

  做法

  1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面.

  2.萝卜洗净去皮,切成粗丝.

  3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4- 5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟.

  4.最后放盐,还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.

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