卤白菜卷
主料：白菜、猪肉馅、胡萝卜、香菇。
辅料：大料 、桂皮、花椒、甘草、丁香、草果、干辣椒、冰糖、大葱、老姜。
调料：五香粉、白胡椒粉、清水、酱油、米酒、味精、盐、辣豆瓣酱、卤肉粉。
卤白菜卷的做法
1、准备原料。
2、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。
3、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
4、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
5、胡萝卜和香菇切碎。
6、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。
7、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
8、由下至上卷一圈。
9、再将两边的菜叶往中间折起。
10、继续向前方卷起。
11、最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。
12、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可(泡一会再捞出更入味)。
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