萝卜丝鲫鱼汤的做法 银丝鲫鱼汤的做法

 银丝鲫汤的做法

    银丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。

原料:活鲫鱼500克,白萝卜丝250克,小鲫鱼750克,料酒50克,葱、姜各25克,香油20克,精盐8克,味精5克,胡椒粉1克,清汤800克。

制作方法:大小鲫鱼刮鳞,剖腹取出内脏,除去鱼鳃,洗净;小鲫鱼人滚水锅,汆一下捞出。后烧热锅,放人香油,先煸葱姜,后将小鲫鱼下锅煸干水分,加入料酒、清水滚烧,待汤汁收去2/5时,捞出鱼渣,用汤筛滤净鱼汤备用。

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主料:    鲫1条,白萝卜小半个调料:    色拉油1勺,食盐2克,姜3片, 小葱2根,水1大碗奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法第1步:鲫鱼去除内脏和黑膜,洗净沥干水份备用,姜切片、萝卜切丝、香葱切末第2步:锅中放油,下姜片煸

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