爱华网大家喜欢吃鸡肉吗?大家喜欢吃扒鸡吗?扒鸡是十分经典、美味的鸡肉做法，今天，爱华网小编就为大家介绍一下扒鸡怎么做好吃，希望大家喜欢!
德州扒鸡的做法
材料
主料：鸡1只(1000克左右)，口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克(实耗100克)，五香药料5克(丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成)。
做法
1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。
2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。
3、锅内加清水(以淹没鸡为度)，把炸药好的鸡放入锅，加五香药料(用布包扎好)，生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
绍酒香时蔬手扒鸡的做法
材料
粗盐1茶匙食用油2~3大匙黑胡椒随意新鲜百里香随意绍兴酒3大匙粗盐1大匙黄砂糖1茶匙薄盐酱油1大匙肉鸡1只洋葱1个南瓜1/2个红甜椒1个蒜头6~8瓣
做法
1肉鸡洗净确实擦干水份，准备一密封袋倒入【鸡肉调味】，摆入鸡只，放冷藏最少
