爱华网巧克力酸奶蛋糕怎么做好吃？
巧克力酸奶蛋糕的做法
【材料】鸡蛋3个，自制酸奶135g，巧克力45克，低筋粉20壳，玉米淀粉15克
步骤：
1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静置;
2.蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里;
3.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀;
4.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里;
5.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装，多搅拌一会颗粒就会化开了
6.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌;
7.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可;
8.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀;
9.巧克力隔热水溶化，溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑;
10.最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可;
11.将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力;
12.其余的蛋糕糊倒入6寸模具里，继续倒入巧克力蛋糕糊;
13.用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法;
14.将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟;
15.表面上色后用锡纸盖上继续烤;烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
如何用微波炉自制蛋糕蛋糕房新店开业活动策划方案教你在家如何用电烤箱做蛋糕如何自制奶油生日蛋糕怎样用电饭锅做蛋糕宝贝生日自制儿童蛋糕的做法大全 外观美
