爱华网如何做海鲜酸辣汤
海鲜酸辣汤的做法教程：
1、大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝。
2、木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝。
3、鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个。
4、香菜叶、香葱叶切碎。
5、胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用。
6、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味。
7、加入鸡汤，烧开后下豆腐丝。
8、下笋丝、木耳丝。
9、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁。
10、沸腾后加入生抽。
11、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道。
12、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度。
13、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝。
14、待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟(数着)，关火。
15、加入几滴香油。家常菜谱
16、撒上葱花和香菜末，起锅。
成品图：
海鲜酸辣汤的美味小窍门：
1、胡椒、醋和盐的比例大体是5:6:2。
2、胡椒粉要新鲜，至少要用现磨的胡椒粉。
3、汤头要用高汤、鸡汤或鱼汤，最不济也得用块儿浓汤宝。
4、最后关火前再放酸辣汁。
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