蒸蛋糕的家常做法 蛋糕的不同家常做法

  蛋糕的原始称呼是“甜的面包”,历史上第一个制作蛋糕的是埃及人,诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。你想了解好吃美味的蛋糕要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐蛋糕的4种家常做法。

  一、芒果干戚风蛋糕的做法

  材料

  八寸戚风蛋糕配方:

  原料鸡蛋5个

  水50克

  植物油50克

  盐1克

  细砂糖70克

  低筋面粉85克

  20克芒果干

  做法

  1、将蛋白放入无油无水的容器中,加入盐,分次加入50克细砂糖,打至硬性发泡

  2、将蛋黄加入20克细砂糖打至发白,再加入水和植物油搅拌均匀,然后倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

  3、芒果干切小碎粒,芒果干尽量切碎,放入面糊前用5克面粉混合一下并过筛去掉面粉

  4、然后分二次将蛋白霜加入到蛋黄糊中混合

  5、再倒入芒果干

  6、继续混合均匀

  7、将蛋糕面糊倒入模具中

  8、烤箱150度下层烤32分钟转170度烤10分钟,具体情况根据自己烤箱来定

  二、酸樱桃幕司蛋糕的做法

  材料

  幕司馅:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺(没有就省略)

  做法

  【步骤一】

  1、准备戚风蛋糕底8寸一个,材料:蛋2只,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚风的做法,这里不再详述。

  2、180度烤约10分钟,取出放凉,取6寸心模把底子刻下来。

  【步骤二】

  1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔热水化成吉利丁液。

  2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)

  3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

  4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。

  【步骤三】

  镜面装饰:吉利丁片1片,泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后即可。

  三、抹茶冻芝士蛋糕的做法

  材料

蒸蛋糕的家常做法 蛋糕的不同家常做法

  18cm圆型活动蛋糕模

  材料:奶油奶酪290g,白砂糖80g,酸奶180g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶粉10g。

  做法

  1、抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。

  2、加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均.

  3、奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。

  4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀。

  5、淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀。

  6、活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中。

  7、冷冻4小时以上。

  8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。

  9、表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用。

  四、棋格双色磅蛋糕的做法

  材料

  抹茶磅蛋糕:

  无盐黄油140g 低筋面粉132g 抹茶粉8g(日本五十铃)糖粉130g 泡打粉1g 全蛋液135g

  原味磅蛋糕:

  无盐黄油140g 低筋面粉135g 柠檬汁5g(日本五十铃)糖粉130g 泡打粉1g 全蛋液135g

  辅料:打至8分发的鲜奶油300g左右

  做法

  1、低筋面粉,抹茶粉,泡打粉过筛。

  2、用手动打蛋器将所有粉类混合均匀。

  3、黄油室温软化到膏状,加入糖粉打发到黄油体积变蓬松,颜色发白的状态。

  4、分四到六次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次。防止油水分离。

  5、加完糖粉与蛋液后,打发的黄油状态蓬松,细腻柔软,稳定,没有油水分离的现象。

  6、筛入步骤2中的混合粉类。

  7、用刮刀拌匀面糊至均匀,有光泽。

  8、装入不粘磅模具中,抹平表面。

  9、放入预热好的烤箱中180度 50分钟左右(此步过程图是烤好后打开烤箱门温度降低后拍摄,因此温度计显示在155度。烘烤过程中如果担心顶部上色较深,烤至25分钟左右可以打开烤箱在蛋糕上加盖锡纸。)

  原味磅蛋糕做法相同,配料有所改变。

  10、抹茶磅蛋糕的原味磅蛋糕,凉透冷藏至少一小时以上,防止蛋糕体太软。削去顶部。

  11、将两款磅蛋糕横向分别切成厚度均匀的两片。

  12、取两块原味磅蛋糕上面涂抹鲜奶油,抹茶绿做夹心,即按照原味+抹茶+原原味道上下组合在一起。

  13、将组合好的蛋糕冷冻定型十分钟后取出纵向切成四块(实际用到三块)。

  14、另取一片抹茶磅蛋糕,切成三小长条,分别贴在分割完成的蛋糕片边缘,颜色要错开。

  15、蛋糕体朝上面涂抹鲜奶油,上下颜色错开,组合在一起。

  16、蛋糕体所有表面涂抹鲜奶油,切剩余的抹茶磅搓成小颗粒状,粘附在蛋糕体表面。冷藏定型后切片食用即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6666471/223525642.html

更多阅读

鸡蛋糕的做法大全 鸡蛋糕的家常做法

鸡蛋糕的家常做法――简介鸡蛋糕是一种酥软而又可口的没事,我经常用蒸的,不知是不是大家喜欢的 但还是要分享一下方法哦 鸡蛋糕的家常做法――食材鸡蛋 三个盐巴 适量清水 适量鸡蛋糕的家常做法――方法/步骤鸡蛋糕的家常做法 1、鸡

怎么蒸鱼好吃家常做法 鱼的做法有哪些_鱼怎么做才好吃

  鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物,因鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。下面是爱华网小编给大家分享的鱼的做法,希望你喜欢。  

虾仁的家常做法 虾仁的家常做法步骤 怎么做虾仁好吃

  虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳。怎么做虾仁?虾仁的家常做法是怎样的?下面是爱华网小编为你整理的虾仁的家常做法步骤,不放一起动手试试吧!  虾仁菜谱食材准备  虾仁家常做法步骤  1.成品虾仁自然

怎么蒸鱼好吃家常做法 好吃的蒸鱼做法

  鱼的做法多种多样,大家觉得鱼怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐好吃的蒸鱼做法,希望大家喜欢!  中式蒸鱼的做法  材料  太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条,重约1千克,盐少许,生姜1块,长约5厘米,大葱4根,酱油2汤匙

声明:《蒸蛋糕的家常做法 蛋糕的不同家常做法》为网友一醉自救分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除