鸡肉烹饪 怎么烹饪鸡肉好吃

  许多朋友都十分喜欢吃鸡肉,大家喜欢什么烹饪方法做出来的鸡肉?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的鸡肉做法,希望大家喜欢!

  鸡肉香草香肠的做法

  材料

  肠衣2.5m左右,走地鸡鸡腿肉2片,香草(罗勒,意大利香草)若干,蒜2瓣,姜泥1小勺,橄榄油适量,(鸡肉比较干,要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度),粗粒黑胡椒2大勺,白胡椒粉1大勺,盐适量,肠衣1条,水2L

  做法

  将鸡肉切成适量大小的块,投入搅拌机打成绞肉后,加入所有调料继续打匀。

  如果你不确定咸度,建议你放在锅里煮一小块,然后尝一尝~

  肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

  随后挤出香肠,不要挤得太饱满,否则当截段的时候会爆掉。挤好后,用绳线在适当的长度系好,用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

  做一大锅水,大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。

  吃的时候,烤一下,就可以啦~~或者炒菜,煮一下,随你怎么吃~~

  小诀窍

  如果你没有香肠枪,用作裱花用的袋子也可以,但是要找到类似香肠枪的枪头。

  鲜虾鸡肉蛋卷的做法

  材料

  1. 鸡胸肉一磅,去壳虾一磅,都用chopper打成泥;

  2. 鸡蛋一个,打散;

  3. 白胡椒面一小勺,生抽一大勺,料酒一小勺,盐适量;

  4. 小葱一把,切碎;

  5. 鸡蛋6个打散。

  做法

  A. 1+2+3(除了盐),顺着一个方向搅,搅上劲,然后加盐调味;

  B. 加入小葱,搅匀;

  C. 不粘锅薄薄刷一层油,烧热,把5里的蛋液1/4的量倒进去,转一转锅,摊成蛋饼;

  D. 重复步骤C, 摊成4张蛋饼;

  E. 把拌好的馅分成4份,每份弄成香肠状,用蛋饼卷起来,做成4个蛋卷;

  F. 上锅蒸15分钟,凉后切片。

  鸡肉的食用价值

  增强体力、强壮身体

  鸡肉中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  改善营养不良、贫血等症

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。

  滋补佳品

  乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

鸡肉烹饪 怎么烹饪鸡肉好吃

  雌雄进补各有讲究

  鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素,为秋冬季进补的主要肉类。中医学认为,雄鸡肉其性属阳,善补虚弱,雌鸡肉其性属阴,有益于老人、产妇及久病体虚者。鸡的颜色不同,功效亦异,丹雄鸡人心走血,能通神解毒,白雄鸡入肺走气,安五脏而调气止咳,黄雌鸡入脾益气,黑鸡肉入肾,安胎补虚。

  增强免疫力,缓解感胃症状

  在感冒流行的季节,对健康人而言,多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
 

  

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