爱华网大家喜欢吃桂圆吗?大家知道桂圆要怎么挑选吗?今天，爱华网小编就为大家介绍一下挑选桂圆的方法，希望大家喜欢!
挑选桂圆的方法一、捏
用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
二、看
颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
三、滚
将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
四、剥
剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
桂圆的好吃做法
桂圆蒸蛋
材料
鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量
做法
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘;
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可;
3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤;
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好(视鸡蛋多少而定)。
小诀窍
1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水; 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加; 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^; 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆(有的地方也叫龙眼)制成的干果。
桂圆红枣银耳汤
材料
银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
桂圆红枣茶
材料
桂圆肉1/2匙，红枣7颗
做法
(1)红枣洗净用水泡软去核备用。
(2)桂圆肉一片片分开用温水稍
