鱼丸怎么做好吃又简单鱼丸的做法-爱华网

　　材料:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

　　做法:

　　1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一

　　个方向搅匀;

　　2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅

　　打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;

　　3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

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