爱华网鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，要如何去做才好吃呢?以下是由爱华网小编整理关于小鲫鱼好吃的做法内容，希望大家喜欢!
小鲫鱼怎么吃好吃糖醋小鲫鱼
材料
小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐
做法步骤
1、平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了;
2、小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长;
3、准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁;
4、油锅爆姜蒜，下调汁;
5、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。
干炸小鲫鱼
食材
主料：小鲫鱼400g
辅料：油适量 盐适量 葱姜蒜适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 料酒适量
做法步骤
1、将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;
2、将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油;
3、油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;
4、酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
家常红烧小鲫鱼
食材
主料：小鲫鱼500g 辅料油适量 盐适量 干辣椒适量 桂皮适量 花椒适量 冰糖适量 生抽适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 料酒适量 醋适量 姜适量 葱适量
做法步骤
1、鲫鱼3条约500克，处理干净;
2、配料准备好(姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒;
3、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎;
4、煎至两面焦黄色;
5、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味;
6、加没过鱼身的水开始煮(水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量);
家常红烧小鲫鱼的做法步骤77、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
小鲫鱼的食疗价值鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁减少;便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
小鲫鱼的药理特征每100克鲫鱼食部约含蛋白质17、1克、脂肪2、7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1、3毫克、硫胺素0、04毫克、核黄素0、09毫克。中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。鲫鱼补虚，诸无所忌。
注意事项：感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
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