海鲜料理礼仪
虾类
龙虾通常是半只横剖且连壳料理，食用时以左手扶着壳，右手用专用的叉子挑出肉来，再沾调味料取食，若在非正式的餐宴时，也可以把调味品倒进壳里再食用。
鱼类
用叉子压住鱼头，以刀沿着中间骨头至尾部划开，先剥离较靠近自己这部份的鱼肉，切成小块食用，若要去除鱼骨，可将刀子伸入背骨下方，挑起鱼骨后放置在盘中，然后将下层鱼肉移至面前的盘上。吃下层鱼肉时鱼不可翻面。
贝、螺、蟹类
生蚝及其他的贝类食用时可先用手剥开，再挑出肉来沾酱吃，千万别就着壳直接吸出。至于螺类由于表面光滑，食用时一定得先以专用夹固定，再以叉子将螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前厨师已将蟹壳夹碎，食用时只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。
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配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。 操 作: 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。 烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出
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