爱华网塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩。而塔嘛鱼的家常做法又有哪些呢?塔嘛鱼要怎么做才好吃呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于塔嘛鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
塔嘛鱼的做法红烧塔嘛鱼
材料：塔嘛鱼、盐 、鸡精 、葱、姜 、蒜 、花椒 、大料 、老抽 、白酒(少量) 、醋 (少量)、白糖(少量) 。
做法：
1、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然后去头和肚子里的杂物，洗净放好，
2、准备好葱姜蒜，放适量的酱油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放适量的水，水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉，下锅煎，先煎带皮的一面，防止没有皮的一面粘锅。
3、剪到一面金黄色翻倒另一面，两面金黄后撑到盘子里备用，都建好了就讲所有的鱼放回锅里;
4、导入准备好的调料，并放入适量的水，水量以将将要覆盖鱼为准，然后盖上盖小锅炖，鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。
五花肉丝塔嘛鱼
配料：五花肉丝、冬笋、油菜心
调料：甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法：
1、塔嘛鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2、锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3、另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味、放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
炸塔嘛鱼
原料：鲜塔嘛鱼1500克、鸡蛋100克、面粉100克。
调料：食油250克、雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
做法：将塔嘛鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液、备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时逐块放入鱼块炸至金黄香熟、即可食用。
塔嘛鱼香菇卷
材料：塔嘛鱼肉、水发香菇、黄油汁。
做法：
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。
酱烧塔嘛鱼
用料：塔嘛鱼、香菜段儿、盐、老抽、生抽、葱、姜、醋、料酒、白糖。
做法：
1、将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐、30分钟，准备葱段、姜片。
2、锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。
3、等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身，加入老抽、料酒、醋、葱、姜、白糖，此时开小火。
4、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。
5、最后洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。
塔嘛鱼的功效与作用塔嘛鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外塔嘛鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。在药性功效方面，塔嘛鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
