秋风吹，螃蟹肥，又到吃大闸蟹的好时节，大闸蟹的吃法五花八门，不过还是算清蒸大闸蟹最能体现出蟹的美味。很多人都想知道大闸蟹蒸多长时间才合适，蒸得太熟了不好吃，时间短了不安全，那么大闸蟹到底蒸多久呢?下面小编就告诉你清蒸大闸蟹蒸多久才合适。
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螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
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