粉葛赤小豆煲鲮鱼汤 粉葛淮山煲鲮鱼

  关键词:去骨火 清热 健脾
  
    中医认为,鲮鱼性平味甘,入肝、肾、脾、胃经,能益气血、强筋骨、利水消肿、活血祛淤,尤对小便不利、膀胱祛热、脾胃虚热有效。今日靓汤在此民间汤方中加入健脾的淮山,使之有去骨火、清热祛湿、健脾补气之功,更清润可口,为男女老少皆宜。
  
    材料:粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鲮鱼2条、猪骨250克、生姜3片。
  
    烹制:各物分别洗净。粉葛去皮切块;各中药稍浸泡;蜜枣去核;鲮鱼煎至微黄,溅入少许清水;猪骨敲裂。一起与生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。

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