爱华网鱼肉作为瘦肉中一类说是不仅有营养，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，而且还不增肥，成为了人们日常饮食中比较喜爱的食物。怎样选购鱼类呢？下面爱华网小编告诉你。
选购鱼类的方法/步骤
但是现在各种污染那么严重，如何判断鱼肉是否新鲜是否未遭到污染呢?该如何选择判断呢?首先呀我们可以观察鱼的眼睛，如果是未遭到污染的鱼呢，它的眼睛微凸，鱼身富有色泽，鳞片干净!反之鱼眼则混浊，明显突出!
第二。你可以观察鱼鳃，未收到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列的整整齐齐，不然呢，鱼鳃就会呈现白色，而且呀，他的形状特别的粗糙，不规整。
第三就是观察鱼尾啦。如果鱼尾是正常的那表示他很健康,如果你观察的到鱼尾是变形的扭曲的，畸形的，那就表示它受污染啦，而且很不健康。
最后就是闻一闻它的气味，如果是健康的鱼，那么他会有一股新鲜的湿润的腥味，如果你闻到的是类似汽油的味道，那就是不健康的鱼啦!
当然你也可以触摸鱼的表面。新鲜健康的鱼的表面粘液丰富发滑，不新鲜鱼的表面粘液少而发涩;鱼则是臭腥味。
相关阅读：鱼类外形特征
纺锤型
也称基本型(流线型)。是一般鱼类的体形，适于在水中游泳，整个身体呈纺锤形而稍扁。在三个体轴中，头尾轴最长，背腹轴次之，左右轴最短，使整个身体呈流线型或稍侧扁。
例如：金枪鱼、鲐鱼、青鱼、草鱼。
最常见，大部分行动迅速的鱼类多属于这种体型。
平扁型
这类鱼的三个体轴中，左右轴特别长，背腹轴很短，使体型呈上下扁平，行动迟缓，不如前两型灵活，多营底栖生活。
硬骨鱼类中的
