爱华网带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃暖胃。你知道如何做出可口好吃的红烧带鱼吗?下面就让爱华网小编给你介绍讲一讲红烧带鱼的家常做法。
红烧带鱼的家常做法一
红烧带鱼的材料
带鱼1条，姜片，葱段，老抽， 盐，白糖
红烧带鱼的做法
1、带鱼一条，切段，在油锅内把两面煎老。
2、如果油多的话，先把鱼块盛出;如果油不多的话，可直接加冷水，放入姜片和葱段，倒入老抽、盐和白糖，盖盖旺火5分钟。
3、然后开盖淋上一圈香油后， 继续用旺火收汁，装盘。
红烧带鱼的家常做法二
红烧带鱼的做法
1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;
2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;
3、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用;
4、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)
5、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。
红烧带鱼的家常做法三
红烧带鱼的材料
主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒，青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五，六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
红烧带鱼的做法
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
5、装盘，上桌，开吃。
红烧带鱼的家常做法四
红烧带鱼的材料
带鱼一条，白萝卜200克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。
红烧带鱼的做法
1. 带鱼洗净切断备用。白萝卜洗净切片。
2. 锅内放入适量的清水(约100ml)，倒入带鱼及白萝卜片，加入生姜片、辣椒丝，加入适的黄酒，放入适量的白糖及适量的食用油及酱油.
3. 开大火加盖烧熟，放入葱断和适量的味精即可。
