腊八豆腐怎么吃？
招待贵宾时，黟县人爱将腊八豆腐用刀雕成各种动花卉形状，淋上麻油，拌上葱、姜、算等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
食用时，一般切成薄片，既可单吃，也可与肉类同炒、同炖。
豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比。
腊八豆腐平时用草绳串起来悬挂在通风处凉着，要吃时摘一个，一般可晾放三个月不变质，不变味。
腊八豆腐的做法
材料：小黄豆，八角，辣椒，盐。
做法：
1、用上等本地产的小黄豆做成豆腐花。
2、然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入布袋。
3、收紧袋子，用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，越紧做出来的豆腐越有嚼劲。
4、挤出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就这样定型了。
5、然后抹上盐水，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒。
6、使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
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