正宗老北京炸酱面做法 老北京炸酱面的做法

  原料:

鲜面条200克。

 炸酱;

丁500克、六必居干黄酱350克、八角2枚、葱花50克、姜末25克、绍兴花雕酒50克、味精3克、花生油50克、清水1200ml;

 面码;

黄瓜丝、萝卜丝、绿豆芽、扁豆丝、青豆、香菜、大蒜瓣(注;还可按时令来配伍,比如;香椿、青蒜、心里美水萝卜、莴笋丝、芹菜末等等都可以)。

 做法:

1、把干黄酱用清水

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