干豇豆的功效与作用
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素;
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用;
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。开胃健脾理中益气散血消肿清热解毒。
干豇豆的食用方法
干豇豆用温水泡软后切段与五花肉红烧,小火炖至肉酥、干豇豆入味即可食用。
干豇豆可与红烧肉一起用砂锅慢炖食用。
干豇豆搭配鸡块或者排骨炖食也是不错的美味。
干豇豆作为扣肉的底菜蒸食也可以,消食解腻。
干豇豆的搭配宜忌
宜:
干豇豆与冬瓜搭配消水肿。
干豇豆与鸡肉搭配能增进食欲。
忌:
干豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。