野鸭的做法 红扒野鸭的做法

 红扒野鸭的做法

　　【主料】野鸭(1只)、五花肉(50克)、水发香菇(50克)

　　【辅料】八角、姜片、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖

　　步骤：

　　1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净;

　　2.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净;

　　3.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净;

　　4.焯水的鸭子洗净入砂锅;

　　5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱;

　　6.加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时;

　　7.将炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡;

　　8.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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