爱华网天气这么热，吃点什么菜又健康、又开胃、又清凉？以下是爱华网小编收集整理的适合天气热吃的菜，希望对你有帮助。
适合天气热吃的菜1、凉拌苦瓜
取绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天辣椒，放醋、芝麻油调拌，做成一道色彩搭配鲜明，有着清热、消暑食疗效果的菜肴。
2、择子豆腐
用择子粉做成的类似豆腐的膳食。择子，学名“石栎”，是一种落叶灌木的果实。果子成熟时摘取，去壳，加水磨成粉，再晒干后储藏备用。烹制时，加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水中，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装碗盆中，放凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块，将其划成小块，配着葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少许糖，再滴几滴薄荷水，吃起来口感清凉，甘甜适口，能助消暑。
3、青蒿绿豆粥
原料用绿豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鲜荷叶。先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟，去渣取汁，再将荷叶洗净切碎，与绿豆、大米同煮30分钟，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放凉后冷藏2小时食用。本粥有青蒿、鲜荷叶之清香，且能发挥其解暑效用，助绿豆、冬瓜祛暑湿，成为色香味俱全，有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。
4、糖醋嫩姜
以嫩姜为主要原料，切成薄片，撒上盐腌制1个小时后，挤掉水分，放到玻璃罐里，加一点二锅头白酒，再倒满醋盖住嫩姜，放糖，搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜，咬起来特别脆，有一点姜的辣劲，能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热，人们喜欢冷饮冷食，胃肠更需要养护，吃点嫩姜，温胃健脾，增进食欲，是不错的选择。
适合天气热吃的凉拌菜1：洋葱拌木耳
洋葱拌木耳的材料：
黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
洋葱拌木耳的做法：
1.洋葱和青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下;
2.将干辣椒剪碎，和花椒一同放入锅中，加入适量的油煸香;
3.把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油搅拌均匀。
2：虾皮老虎菜
虾皮老虎菜的材料：尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺
虾皮老虎菜的做法：
1.虾皮洗净并控干水分，将葱和尖椒切成细丝，香菜切段;
2.将所有食材放入容器中;
3.加入调料拌匀后装盘。
3：炝拌苦瓜
炝拌苦瓜的材料：
苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐适量、色拉油15毫升
炝拌苦瓜的做法：
1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。将干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用;
2.锅中倒入清水，水开后放入苦瓜片和盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和盐拌匀;
3.大火加热炒锅中的油，放入花椒和辣椒煸香，迅速将油淋在苦瓜上即可。
