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炒地瓜梗是饭桌上常见的菜肴，那么这道菜肴怎么做呢?下面跟着爱华网小编一起来学学怎么做炒地瓜梗。
炒地瓜梗做法原料
嫩地瓜梗500克、肉丝400克、1勺豆瓣酱、1勺西班牙橄榄油、姜丝、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。
做法
1. 嫩地瓜梗500克，摘去叶子，冲洗干净备用。
2. 地瓜梗切成小段、肉丝400克。
3. 冷锅子，加1勺豆瓣酱，1勺西班牙橄榄油，慢慢小火加热。
4. 炒香后，加入肉丝，姜丝，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。
5. 加入地瓜梗，大火翻炒五分钟。
6. 最后加蒜末，胡椒碎粉调味。
炒地瓜梗做法贴士1、看到这个，红薯梗，就是地瓜梗，又是头一遭吃，绝对新鲜，炒熟的地瓜梗味道很清甜、脆脆爽爽，淡淡的滋味挺好吃。
2、地瓜梗如果不够嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要这个步骤了;炒地瓜梗时加的西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1/3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入地瓜梗当中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的味道却丝毫不减，反倒浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全。
3、天然健康的地瓜梗，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，能增强肠蠕动，通便排毒有减肥的效果;还能增强免疫能力，保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老。
