爱华网莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。你了解莲藕虾仁的做法吗?今天，爱华网小编为大家推荐莲藕虾仁的家常做法。
莲藕虾仁的食材准备
主料莲藕
250g虾仁
150g辅料油
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量白糖
适量白醋
适量生姜片
适量莲藕虾仁的具体做法步骤
1.准备食材
2.莲藕去除外面一层表皮后切片，水中滴入适量白醋，把藕片泡入
3.准备生姜片
4.虾仁去除虾线后用料酒，盐，生粉拌匀进冰箱冷藏腌制2小时
5.热锅倒入油，先下入姜片爆香
6.再把虾仁下入煸炒至全部变色捞起
7.锅内留有底油
8.把藕片下入
9.加盐煸炒均匀
10.再把虾仁回锅
11.煸炒均匀后再加入适量白糖调味后熄火
12.盛入碗中
莲藕的营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
