怎样做水煮鱼才好吃 好吃的水煮鱼怎样做

  不少朋友都喜欢吃水煮鱼,那么大家会做水煮鱼吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的水煮鱼做法,希望能够帮到大家!

  泡菜水煮鱼的做法

  材料

怎样做水煮鱼才好吃 好吃的水煮鱼怎样做

  花鲢鱼两斤半左右、黄瓜1根、莴笋1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜颗粒、青花椒10克、干辣椒30克、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣、金宫水煮鱼调料半包、豆粉、老抽,盐、味精、葱段、香菜

  做法

  1、花鲢鱼在鱼贩子处理干净,拿回家多洗几道,沥干水份,用料酒、盐、少许嫩肉粉码味。

  2、莴笋削皮切成长片,黄瓜切成长片,豆芽洗净,泡菜切成块,辣椒剪成节。

  3、热油锅先炒蔬菜,放点盐,炒至断生即可,铲到盆子里待用。

  4、第二次油锅放调料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少许老抽一起炒香,再把鱼头和鱼排一起放进去翻几下,掺水烧开2分钟后,再把鱼片放进煮熟,加味精、葱段即可,倒入菜盆子中。

  4、把辣椒和青花椒放在鱼上,热锅里放油,8成热时淋在鱼上,再放上香菜即可。

  水煮鱼卷的做法

  材料

  1. 龙蜊鱼 4片(140g每片)

  2. 红酒醋 1汤勺

  3. 橄榄油 2汤勺

  4. 大蒜 3瓣 - 切末

  5. 新鲜罗勒叶 2汤勺 (或者干罗勒 2茶勺)- 切末

  6. 西兰花 280g - 切末

  7. 面包屑 2汤勺

  8. 帕玛森奶酪粉 1茶勺

  9. 洋葱 1小个 - 切末

  10.番茄酱 800g - 用新鲜番茄自制的番茄酱

  11.鱼汤 1杯

  12.胡椒 1/8茶勺

  13.黑橄榄 1/4杯 - 切片

  做法

  1、把龙利鱼片平摊在盘子内,撒上红酒醋,用保鲜膜覆盖后,放入冰箱冷藏。

  2、在不粘锅内放入一半的橄榄油,中火加热。放入一半的蒜末,加少许盐,搅拌大约一分钟左右。加入罗勒叶末、西兰花末、面包屑和帕玛森奶酪粉,搅拌,待所有材料都加热后,取出待用。

  3、用厨房纸将锅擦净,加入剩余的橄榄油,中火加热。加入剩余的蒜末、洋葱末,加少许盐,翻炒5分钟左右,待洋葱变软、变金黄后加入番茄酱、鱼汤,煮开后开盖再煨煮10分钟左右。

  4、煮汤的同时,将鱼肉取出,将混合物(2)均匀的铺在4片鱼上,向内卷起后,用牙签固定。

  5、将黑橄榄片放入(3)中,然后将准备好的鱼卷(4)也放入(3)中,待汤再次煮沸时,加盖再煮10分钟左右。待鱼肉熟了以后即可关火。

  6、将鱼肉卷取出后,除去牙签,在鱼肉卷周围加上剩余的汤料,即可食用。

  鱼的其他做法——糖醋带鱼

  材料

  带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒

  做法

  1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

  2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

  3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

  4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。

  5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。
 

  

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