芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。下面爱华网小编为大家分享芽菜菜谱的做法。
芽菜菜谱：凉拌豆芽菜材料
豆芽菜1把小黄瓜1/4条辣椒1/2条蒜头3辫泡菜1/2罐盐巴适量香油少许鲣鱼粉适量
做法
备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝，辣椒切丁、蒜头切碎
热水滚后，加盐巴，放入切丝的小黄瓜，5秒后捞起放入冰水，在从冰水中捞起放入热水约5秒，再放入冰水，沥干备用
热水滚后，再放入豆芽菜，熟后捞起放入冰水再沥干
泡菜先切细后，备用
将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入适量的鲣鱼粉及香油，拌匀
清爽的凉拌豆芽菜就可食用
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