爱华网鲭鱼是什么鱼
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鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一，分布广、生长快、产量高。鲭鱼又名“青花鱼”，俗名鲐鱼、鲐鲅鱼、青鲇鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼、大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼等等，品种很多。
鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼鱼体呈纺锤型，亦有延长而侧扁者。尾柄细瘦而强有力，两侧有隆起的棱。口裂大，吻尖但不为剑状突出。眼有时具脂性眼睑，圆鳞或不完全之栉鳞，侧线为波状。背鳍2枚，第一背鳍为硬棘，第二背鳍及臀鳍后方有若干小型离鳍。尾鳍后缘凹入，在胸鳍所在区域内，鳞片可能变形为坚硬的胸甲。
鲭鱼分布于太平洋西部，近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。厨房常识
因鲭鱼易腐难藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多数情况下都是以香料或醋腌渍鲭鱼，又或者是制成鲭鱼罐头。另外由于它的肉质中含有较多脂肪因此特别适合熏烤。
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