干贝的家常做法 干贝有哪些不同的做法

  干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。你知道好吃的要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下干贝的做法有哪些?

  一、干贝鸡肉的做法

  材料

  主料:籼米100克

  辅料:干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,鲜香菇50克

  调料:猪油5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克

  做法

  1、将干贝洗净,撕碎。

  2、鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内。

  3、加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟。

  4、籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分。

  5、香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁。

  6、荸荠剥皮洗净,也切成小丁。

  7、葱、姜洗净分别切末备用。

  8、锅中加入约1500毫升冷水,放入籼米,先用旺火烧沸。

  9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮。

  10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻即可盛起食用。

  二、干贝南瓜焖饭的做法

  材料

  南瓜 大米 香菇 干贝 蒜

  做法

  1.南瓜去皮去籽切成小块,干贝和香菇用温水泡发(香菇水留着),蒜切末

  2.锅内爆香蒜末,放入南瓜块,干贝,香菇丁和洗净的大米稍微翻炒

  3.加入适量的盐,胡椒粉盛出放入电饭煲

  4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲,再添入适量的水(大概2-3CM)高度即可,然后开始煮啦

  5.电饭煲跳转保温时候,加入香油搅拌均匀,再焖会即可食用

  小诀窍

  1.焖饭的水要比煮干饭的量多些,这样口感也更柔

  2.加入香油使米饭吃起来更香,如果不喜欢这个味道的,也可也不加

  3.您也可以加入南瓜籽,吃饭同时还能磕个南瓜籽,嗯,非常的不错哦

  4.调料品只是起增味作用,所以不宜放太多

  三、干贝白菜煲汤的做法

  材料

  主料:干贝、白菜心

  辅料:火腿、海米

  调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

  做法

  1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;

  2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

  小诀窍

  特点

  鲜香味浓,营养丰富。

  四、香菇干贝炖白菜的做法

  材料

  白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐

  做法

干贝的家常做法 干贝有哪些不同的做法

  1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时

  2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片

  3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用

  4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟

  5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会

  6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可

  小诀窍

  1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制

  2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓

  3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

  

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