爱华网人造鸡蛋的危害巨大，那么人造鸡蛋要怎么挑选呢?今天，爱华网小编就为大家介绍一下辨别人造鸡蛋的方法，希望能够帮到大家!
人造鸡蛋的辨别方法1、看蛋壳
人造蛋蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。
2、闻味道
人造蛋有化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。
3、看气孔
强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。
4、手摇晃
真鸡蛋很结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋添加的化学成分不耐碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。
鸡蛋的风俗文化【英国】
在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。
【法国】
在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。
【南斯拉夫】
南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。
【土耳其】
在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
鸡蛋的好吃做法火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料
鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝
做法
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后，切成小丁。
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
韭菜鸡蛋盒子
材料
面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，植物油适量，盐适量，鸡精少许
做法
1、面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟;
2、醒后的面团揉光滑，盖湿布待用;
3、韭菜择洗干净，切成碎末;
4、2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦;
5、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀;
6、放适量的盐;放适量的鸡精调拌均匀;
7、面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子;擀成皮，不要太薄;
8、在面皮的一半位置放上适量的馅;另一半盖过来，压紧收口;
9、电饼铛预热，放入哈饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖;
10、时间到，翻面再烙一会，取出即可。
