鱿鱼食用解剖图 鱿鱼的做法及食用价值

  大家知道鱿鱼吗?虽然习惯上称鱿鱼为鱼,其实它并不是鱼,今天,爱华网小编为大家整理了美味的鱿鱼做法,希望大家喜欢!

  翡翠鱿鱼卷的做法

  材料

  黄瓜1根,完整的鲜鱿鱼1条,白砂糖1大勺,盐1小勺,白醋1大勺,白芝麻1小勺,番茄沙司2大勺

  做法

  1.黄瓜洗净,从中间剖成4瓣,再切成薄片,加入调味料中的糖、盐、白醋,混合均匀后腌制15分钟;

  2.完整的鲜鱿鱼取出内脏,去除须脚,撕掉表面的薄膜,洗净;

  3.锅内加水烧开,将整只鱿鱼放入,大火汆烫3分钟,捞出放入凉水中待用;

  4.把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份,再调入炒香的白芝麻,混合均匀;(黄瓜的水分一定要挤干,否则会影响菜品的形状~)

  5.用小勺将黄瓜填入鱿鱼中,边填边压,直到将黄瓜完全填入其中,并保证要充分压实;

  6.将鱿鱼卷切成1cm的厚度,摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可~

  香炸鱿鱼圈的做法

  材料

  新鲜鱿鱼,红薯粉,鸡蛋液,香炸粉

  做法

  1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。

  2.沾上红薯粉,再沾蛋液。

  3.最后沾上香炸粉。

  4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

  小诀窍

  1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。 2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。 3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

  红烧鱿鱼的做法

  材料

  材料:鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根

  调料:色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量

  做法

  1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。

  2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

  3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

  4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

  5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

  小诀窍

  1、鱿鱼不要切开清洗,不然烧好后的鱿鱼会变形。

  2、不要加盐,酱油的量完全足够咸味。

  鱿鱼的食用价值

  1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  4. 专家表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

  5.含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸。
 

鱿鱼食用解剖图 鱿鱼的做法及食用价值
  

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