台式莲蓉蛋黄月饼的主料：
低筋粉(185克) 糖粉(85克) 奶粉(10克) 泡打粉(2克) 黄油(40克) 麦芽糖(40克) 盐(2克) 全蛋液(40克)
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台式莲蓉蛋黄月饼的调料：
咸蛋黄(9个) 莲蓉馅(500克) 蛋液(适量)
做台式莲蓉蛋黄月饼所需厨具：
电烤箱
台式莲蓉蛋黄月饼的做法图解步骤
1.准备饼皮用料
2.将各种粉类混合过筛
3.加入其余用料
4.揉捏成均匀的面团
5.将咸蛋黄一分为四取
6.15克莲蓉，在中间按一个小窝
7.放入蛋黄
8.包好，搓圆
9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
11.包起来
12.收口滚圆，逐个做好
13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
14.倒出多余的面粉，放入月饼坯
15.压出花型
16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
18.表面金黄，出炉
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