湖南小炒肉怎么做?湖南小炒肉是一道经典的特色湘菜，经煸炒后的猪肉，配上辣椒爆炒，浓郁的香辣味便扑鼻而来，让人食欲大开。吃起来香辣可口，肥而不腻，十分惹味。湖南小炒肉怎么做好吃呢?下面就跟大家详细介绍湖南小炒肉的做法，你流口水了吗?
【湖南小炒肉的做法】
【原料】带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克
【调料】料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量
【做法】
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片;
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片;
3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状;
4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色;
5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖，炒匀;
6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
【湖南小炒肉的做法小贴士】
1、猪后臀肉也可以用五花肉代替。
2、放入蒜苗后翻炒片刻即可，不要炒太久，这样才能保持蒜苗的清香。
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