爱华网大家喜欢吃大盘鸡吗?大家知道大盘鸡怎么做好吃吗?今天，爱华网小编就为大家介绍一下好吃的大盘鸡做法，希望大家喜欢!
大盘鸡的做法1
材料
三黄鸡1只(约1500g)，土豆2个(约400g)，青辣椒2个，红辣椒1个，干辣椒40g，花椒10g，八角3枚，桂皮1片，姜1块，大蒜10瓣，料酒15ml，生抽20ml，白糖15g，盐少许
做法
1.将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段
2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片
3.中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出
4.炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟
5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅
大盘鸡的做法2
材料
原料：鸡大腿肉6块(有整鸡用整鸡，我们这里整鸡太难搞了)，嫩笋3个，魔芋1块，青蒜1根
配料1：生粉1大匙，生抽1大匙，鲜酱油1小匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，姜片少许
配料2：生抽1大匙，鲜酱油2大匙，盐1/2茶匙，蒜3粒，料酒1碗!
做法
1。魔芋，笋和青蒜切好备用;
2。鸡腿肉去骨切块，用配料1腌上;
3。中高火，下冷油1大匙，把鸡块倒进去翻炒;
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