爱华网曲奇饼干香酥的口感吸引着许多朋友，今天，爱华网小编为大家整理了曲奇饼干的几种做法，希望大家喜欢!
蕾丝曲奇饼干
材料：
黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许
做法：
① 黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发
② 筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟
③ 取出面片，压膜，依次排入烤盘
④ 入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉
⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡
⑥ 调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面
⑦ 放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可
全麦芝麻曲奇饼干
材料：
全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克
做法：
① 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状
② 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟
③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片
④ 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟
冰心曲奇饼干
材料：
低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量
做法：
① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
② 把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀
③ 泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀
④ 折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右
⑤ 刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子
⑥ 放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖
⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可.
黄油曲奇饼干
主料
无盐黄油70g 低筋面粉110g
鸡蛋液20g 糖粉40g
椰丝适量
做法步骤
1. 准备好原料并称重。
2. 将软化好的黄油加入糖粉，放在打蛋盆里。
3. 用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液，鸡蛋液分两次加入黄油中，用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。
4. 这是打发好的黄油。
5. 筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。
6. 把面团揉好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。
7. 把冻硬的面团取出，用擀面杖擀开，我大约擀成0.4厘米厚的样子，然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形，再次擀开后依旧用模具刻出形状。
8. 把切成片的饼干放在烤盘上，每一片之间留些间距，在饼干上面均匀的撒上椰丝。
9. 把烤盘放进预热好的烤箱，中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。
10. 饼干底部烤到微黄时，四边微微上色时立即把饼干取出，不要去移动，刚烤好的饼干是软的。
11. 放凉后特别的酥脆香甜。
12. 加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，很好吃
小贴士
最后几分钟的时候在烤箱旁看着，看着边缘有些上色后立即取出。
