爱华网海鲜菜谱大全
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1：香煎鲭
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的。
材料 ：鲭鱼中块(用清水冲净后抹干，撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌)，葱段/葱丝，姜片/嫩姜丝。
调味料 ：(1)辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖/味精各少许，(2)香醋数滴，太白粉水。
做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料(1)烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
2：牡蛎猪红汤
材料 ：鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌)，(切粗丁，烫飞水)，小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
调味料 ：高汤2-3饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
做法 ：麻油烧热，放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤，放进猪血/小白菜/豆芽，红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒，烧开后煮7-8分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
3：煎蟹饼
材料 ：(1)碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，酱(mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃)。
做法 ：将所有材料(1)置大碗里充分拌均，分成3-4份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
4：清脆乳白
