10道简单好吃的家常菜 好吃的家常菜4道

  家常菜好吃易做、营养健康,是我们饭桌上必不可少的主角,今天,爱华网小编为大家整理了几道家常菜的做法,希望大家喜欢!

  【家常菜】红烧豆腐

  主料:豆腐 豆瓣酱 辣椒酱

  做法:

  1、豆腐,豆瓣酱,辣椒酱。

  2、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

  3、待用。

  4、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水。

  5、水开后捞出豆腐待用。

  6、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱。

  7、爆香一下,20秒就可以了。

  8、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油。

  9、水开倒入豆腐。

  10、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

  小贴士:

  精致做菜巧除鱼腥味

  很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,每周吃上2~3次,对健康很有好处,可这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:

  1、把河鱼剖肚洗净,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

  2、把活鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

  3、鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气,宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背正反两面拍鱼身,然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口,可见一个小白点,揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽,就可将白筋抽出。

  4、宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。

  5、洗鱼、虾、蟹后,手的腥味较重,可用茶渣擦洗,盛过鱼、虾的餐具,如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗,很容易洗净,且又除去了腥味。煎鱼后,厨房内油烟鱼腥味较重,可将干茶渣放在小碟中点燃,一会儿即可除去油烟腥味。

  【家常菜】丝瓜炒油条

  主料:丝瓜两根,老油条2根

10道简单好吃的家常菜 好吃的家常菜4道

  做法:

  1、丝瓜两根,老油条2根。

  2、早上买吃油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段。

  3、待用。

  4、丝瓜去皮。

  5、切滚刀块,洗干净。

  6、锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水。

  7、水再次开就可以捞出丝瓜了。

  8、锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。

  9、加盐大火炒个2分钟就可以了。

  10、加点鸡精就可以出锅了,简简单单,挺好看蛮又好吃的一道菜,你试试看吧。

  【家常菜】干煸四季豆

  主料:四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些

  做法:

  1、四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些。

  2、四季豆洗净,去两头。

  3、把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

  4、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样。

  5、炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

  6、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。

  7、事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

  8、倒入捞出的四季豆。

  9、加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。

  10、如果你喜欢吃荤点,干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃,此菜外面有点儿焦,里面嫩嫩的,吃起来辣辣的,很下饭的哦!

  【家常菜】手撕包菜

  主料:包菜

  辅料:干红辣椒8根,蒜3瓣,八角1颗,肥猪肉1小块(或猪油1勺)

  做法:

  1、蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片;

  2、将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用;

  3、锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出;

  4、当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

  小贴士:

  1、如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;

  2、包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;

  3、加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。

  4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。

  

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