手抓饼的做法 手抓饼不同的做法

  手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根等辅料,,香酥可口,老少皆宜。下面是爱华网小编给你整理的手抓饼不同的做法。

  手抓饼的好吃做法一、

  材料

  1、面粉500g,最好用高粉,没有,用饺子粉也行,实在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉长,最后影响分层次了哈

  2、鸡蛋1个

  3、水250g,普通面粉稍微较少用量哈

  4、酵母5g,百分之一的用量比较合适,有很多人喜欢吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化奥

  5、黄油25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面团揉到面筋扩展完成

  6、食用油若干

  做法

  1、面包机,后油法把面团揉到扩展完成阶段,进行基础发酵两倍大,如果没有面包机,也可以自己下手(搓)。

  2、擀成长方形,便于操作,薄薄的刷一层食用油,我用的是玉米油。

  3、长边分别向中心折叠,薄薄的刷一层油,继续向中心折叠,翻一个个,薄薄的刷一层油,折叠起来。

  4、再薄薄的刷一层油,一只手尽量拉伸一头,一只手卷起来,这是成功的关键步骤,尽量的拉伸,尽量多的层次,也就会更酥脆更好吃哈!

  5、层数多的一面向上,把最后的一头压到下面,擀平。

  6、电饼铛热油,注意,是先把上面的一层放到油里,盖盖子,不太冒气了,打开反面,两面都上色了,出锅

  手抓饼的好吃做法二、

  材料

  面粉,椒盐,色拉油,温水,盐少量,糖少量

  做法

  1.面粉加少量盐和糖,再加适量温水和成柔软的面团,饧发半小时以上,然后擀成大薄片。我一般都是前一天晚上睡觉前和好面,放冰箱里饧发一夜

  2.抹上一层色拉油,撒上椒盐

  3.像叠被子一样一反一正折叠起来

  4.分成几段,用手揪用刀切都行

  5.取一段抻长后盘起来

  6.用擀面棍擀成饼坯

  7.电饼铛预热好以后,在饼坯两面刷上色拉油,放饼铛里开烙

  8.烙好的饼拿出来用铲子扒拉开,用手抓着吃就行啦

  手抓饼的好吃做法三、

  材料

  高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉

  做法

手抓饼的做法 手抓饼不同的做法

  1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;

  2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;

  3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

  4.擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;

  5.错着叠上,这个我不知道怎么形容,看图片;

  6.团起圆饼状,按扁,再擀开;

  7.入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;

  小诀窍

  最近用的高筋面粉就是马头和金像,还是要比国产的面粉好的多,这个饼烙好放到中午还很软;面一定要和的软一些,饼才会筋道;用电饼铛烙这个饼只用下档,上档不要加热,而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

  手抓饼的好吃做法四、

  材料

  材料A:面粉150克,开水80克

  材料B:面粉150克,盐4克,温水90克

  辅料:葱花,芝麻,油渣(切碎)

  做法

  1、将材料A中的开水冲入面粉中,揉成烫面团。

  2、将材料B的面粉和盐混合均匀,加入温水和成面团。

  3、步骤(1)和步骤(2)面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团,醒半个小时。

  4、醒好的面团分成四等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,撒上葱花、芝麻、碎油渣。

  5、将面片从一端开始,象折纸扇子那样层层叠起,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻拽长,最后收成圆形。

  6、饼擀薄(面很软,我是用手轻轻按开,然后用擀面杖推平)后 ,平底锅小火加热,倒入适量油(最好兑点荤油),油热后放入饼,一面烙好后,翻面再烙至两面金黄即可。

  

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