爱华网26、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)
A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。
27、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： (D)
A、水果;B、 鱼肉;C、 谷物;D、乳类。
28、以下鱼不能食用的是 (A)
A、河豚鱼 B、鲫鱼 C、银鱼
29、鲜蛋的储存温度应是 (B)
A、0～1℃ B、1～5℃ C、5～7℃
30、绿色食品分为 (A)
A、2级 B、3级 C、4级
31、每日食盐摄入多少可满足正常需要? (A)
A、3-5克 B、 6-9克 C、 10-15克 D、 16-20克
32、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?(A)
A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗
33、多吃蔬菜水果是为了获得 (C)
A、丰富的蛋白质 B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
34、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ( B)
A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋
35、保存新鲜水果最适温度： (A)
A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度
36、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全? (B)
A、60度 B、70度 C、80度 D、85度
37、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时? (B)
A、12小时 B、 24小时 C、 36小时 D 、48小时
38、食品安全准入标志? (A)
A、QS; B、QA; C、AB; D、SQ
39、以下哪种食物有“人造乳”之称( )。 (B)
A、 牛奶 B、 豆奶 C、 酸奶 D、 酸酸乳
40、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。 (D)
A、 大蒜 B、 韭菜 C、 蒜苗 D、 以上都是
41、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。 (B)
A、 功能饮料 B、 白开水 C、 牛奶 D、 豆浆
42、清晨不宜吃的食物( )。(D)
A、香蕉 B、大量冰凉的饮料 C、菠萝 D、 以上都是
43、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( ) (C)
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
44、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 (A)
A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品
45、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 (A)
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确
46、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于? (D)
A、水源 B、原料 C、包装材料 D、以上均是
47、下列哪种食物含钙最丰富(D)
A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶
48、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多? (B)
A、 鸡蛋 B、 粮食 C、 鱼类 D、 蔬菜
49、下列哪种食物含铁最丰富? (D)
A、冬瓜 B、白菜 C、牛奶 D、鸭血
50、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是 (D)
①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输
③良好的溶剂④贮藏能量
A、①②④ B、②③④ C、①③④ D、①②③
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