爱华网黄瓜叶和藤部具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。你想知道好吃的蓑衣黄瓜是如何做的吗?下面是爱华网小编给大家整理蓑衣黄瓜的切法教程和家常做法。
制作蓑衣黄瓜的准备材料主料黄瓜
1根 辅料盐
适量香醋
1汤勺生抽
1/2汤勺绵白糖
1汤勺橄榄油
适量干辣椒
2颗大蒜
2瓣 制作蓑衣黄瓜过程的步骤1.准备材料。
2.黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，这样黄瓜就不会切断啦。
3.黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
4.继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
5.把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半小时。
6.香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
7.热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8.把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
9.把调好的汁也浇在黄瓜上。
10.放冰箱里腌一会入味了更好吃。
吃黄瓜的4个禁忌1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
2、黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
3、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
4、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
