叉烧肉的做法不用烤箱 叉烧的做法

  许多朋友都十分喜欢吃叉烧,但是大家知道叉烧怎么做吗?大家知道叉烧除了直接吃还可以用来制作其他菜色吗?今天,爱华网小编就告诉大家如何自制叉烧以及叉烧的其他做法,希望大家喜欢!

  自制叉烧

  食材:

  梅花肉(或者前腿肉) 500克、叉烧酱 3大勺、葱白 15克、姜 5克、蒜 5克、白酒 1大勺、蜂蜜 适量

  做法:

  1、肉洗净,切成大小适中的形状,最好选用梅花肉,或者前腿肉、里脊肉。

  2、准备好调料。

  3、肉里加入蜂蜜、白酒蒜片、葱白段、生姜片。

  4、加入叉烧酱。

  5、抓拌均匀,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放入冰箱冷藏腌制18小时以上(我是前一天下午腌制,第二天早上烤)。

  6、腌制好的叉烧肉。

  7、预热烤箱至200度,在烤盘铺上锡纸,腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。

  8、烘烤40-50分钟,中途可以多次取出凉面刷剩余的酱汁和蜂蜜。

  9、晾至微凉即可切片即可,叉烧肉不仅直接吃好吃,还可以做叉烧饭。

  10、小砂锅锅壁抹油,放入淘好的米,加入适量清水,滴几滴油。

  11、盖上盖子蒸15分钟左右,再焖10分钟。

  12、烫青菜、煎鸡蛋、吧叉烧摆在砂锅上,黯然烧魂饭就好了。

  小贴士:

  1、最好选用梅花肉,个人觉得里脊肉偏柴,当然不吃肥肉的可以选用。

  2、腌制时间约18个小时以上,比较入味上色。

  3、烤盘上一定要放锡纸,用来接烤肉时掉下的油汁。

  4、叉烧肉不仅直接吃好吃,还可以做叉烧饭。

  叉烧鸡腿

  主料

  鸡腿6个

  调料

  盐3g、白胡椒粉少许、蜂蜜2匙、黑芝麻少许、叉烧酱3匙

  做法步骤

  1、鸡腿买回来洗洗晾干下,看看是否有毛碎。以便剔除拔掉。

  2、晾干水份,用刀划割见骨。顺骨划切剃掉骨头。

  3、置盆中加入少许胡椒粉、盐、叉烧酱搅抓均匀盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏腌制最少3个小时,乃至一夜都是OK的。

  4、烤盘底铺上一张锡纸,把鸡腿晾在上面20分钟。

  5、2匙蜂蜜加入少许水。并撒入一点点胡椒粉做为调味搅拌均匀。

  6、烤箱提前预热200度,上下火中层烤制35分钟。烤制15分钟后打开烤箱,刷上一层蜂蜜水5分钟后再次刷上一层蜂蜜水,稍后翻面依此刷上两遍蜂蜜水。

  7、烤完装盘食用即可

  烹饪小窍门

  1·蜂蜜水的浓稠关系着上色的程度

  2·在拉出烤网刷蜂蜜水的时候,要小心烫伤还有要注意把烤盘也拉出以免滴的到处都是

  叉烧鸡腿卷

叉烧肉的做法不用烤箱 叉烧的做法

  主料

  鸡腿2只

  调料

  叉烧酱40g、姜片5g、生抽1茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉2g

  做法步骤

  1、鸡腿(已让卖家去骨)姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱

  2、去骨鸡腿放在案板上,把肉厚的地方切开,不要切破鸡皮,让鸡腿肉薄厚一致,这样在卷制的时候会更容易些。

  3、处理好的鸡腿放入容器中,加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。

  4、加入所有调料的鸡腿抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。(最少也要腌渍2小时,腌渍时间越长越入味,我整整腌渍了24小时)

  5、取出腌好的鸡腿,放在锡纸上

  6、用锡纸像卷糖果一样收紧卷起,两头捏好

  7、分别卷好后放在烤盘上,放入预热200度的烤箱,考20分钟

  8、刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。

  9、稍稍晾凉,切块开吃吧!

  10、装盘,美美哒!

  烹饪小窍门

  鸡腿腌制的时间不能太短,不然会不太入味,冰箱冷藏一晚以上比较好。

  

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