春季养生吃什么蔬菜 夏天养生吃什么蔬菜好

  夏季到来,合理饮食很关键。夏季的饮食讲究清淡,多吃蔬菜有利于养生。那么适合夏季吃的蔬菜有哪些?今天,爱华网小编为大家整理了夏天养生蔬菜,欢迎阅读。

  夏天养生蔬菜

  一、凉性蔬菜

  夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,出汗过多,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良等其他不适。而食肉过多,会使人的体质呈酸性,多内热。因此,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。

  夏季蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等,都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等,也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。

  值得注意的是,久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,对身体造成不利影响。

  二、苦味蔬菜

  夏季暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,体内充满了湿热的感觉,多吃苦味食物可帮你安度夏日,但“吃苦”也要量力而行。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴,能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。芹菜有一定的镇静和护血管的作用,还可保护骨骼健康。但芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者要少吃。苦菊又名苦菜,主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

  苦瓜有清暑除烦的功效。明代着名医药学家李时珍就夸它能“清心明目、益气解热”。苦瓜独特的苦味成分可以起到解热作用,特别适合夏季食用。如果觉得苦味太重,可以将苦瓜切成片,放到盐水里浸过后挤干水再烹饪。

  三、瓜类蔬菜

  夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季。它们含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后,补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜,它不仅清邪热、解劳乏,还可增加食欲,提神醒脑。

  瓜类蔬菜可凉拌,可清炒,还可做汤,也可与肉、鱼一起做菜,清脆爽口,别有风味。

  四、“杀菌”蔬菜

  即将步入夏季,急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病也将迎来高峰期,而引发这些疾病的重要原因,就在于肆虐的病菌病毒。夏季病原菌滋生快,你不妨多吃一些“杀菌蔬菜”,可以杀灭体内的有害病菌,从而预防疾病。

  专家建议,在炎热的夏季为了保证胃肠道的健康,平日里一定要多吃一些杀菌菜。顾名思义,“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜,如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。它们含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。

  夏季蔬菜养生吃法

  随着气温慢慢变热,很多人选择吃蔬菜的烹调方式也有所改变。多数人会多选择直接生吃吃或凉拌蔬菜,这样会觉的更加清爽可口。当然蔬菜先选择生吃的方法同时,要注意选择绿色、无公害新鲜的,另外在清洗时要彻底,防止病从口入。而熟吃也有熟吃的好处,熟吃可以杀死细菌、寄生虫;破坏某些农药,更安全。

  如何能避免营养素的流失,而让我们摄取到蔬菜中更多地营养呢?

  1、先洗后切:我们在洗菜时应用流水清洗,做到洗后再切蔬菜,这样不会让蔬菜浸泡时间过久,否则会流失蔬菜中水溶性维生素。而有些蔬菜可以选择用手撕的方法,可以减少蔬菜中细胞壁被破坏,而加速氧化蔬菜中的维生素C,而破坏其活性。

  2、急火快炒:胡萝卜素含量高的绿色蔬菜,采用急火快炒不仅能保留蔬菜中营养素,还能促进胡萝卜素的吸收。

  3、开汤下菜:在制作凉拌菜时可以先在沸水中焯1-2分钟,也可以用油将菜烫熟,这样可以软化膳食纤维,更利于消化吸收。

  4、炒好即食:炒好的蔬菜应尽快食用,连汤一起使用会将流失到汤汁中的营养素一起食用,防止丢失。另外要避免反复加热,这样不止会让营养素大量流失,还会增加蔬菜中亚硝酸盐的含量。

  除了瓜果蔬菜外,医生指出,夏季的高温导致人体流失过多的水分,适当多喝粥还可以帮助人体补充水分,如红小豆粥能补肾消肿,荷叶粥可清解暑热、止渴解毒,银耳粥能生津润肺,百合粥能滋阴保肺、止咳安神,荸荠粥能滋阴清热、润肺,冬瓜粥可止渴生津、平降血压、消痰利水、清热解毒。

  夏季的养生食物

  最佳调味品--食醋

春季养生吃什么蔬菜 夏天养生吃什么蔬菜好

  酷夏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。

  最佳蔬菜--苦味菜

  夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为,夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。现代科学研究证明,苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。

  最佳汤肴--番茄汤

  夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补足水分, 一举两得,番茄汤(烧好待冷却后再喝),所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于男子。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8082471/450814676.html

更多阅读

春季养生吃什么蔬菜 吃什么蔬菜可以养生

   吃什么蔬菜可以养生  根据中医养生五脏与五色关系我们可以看出秋季养生宜白色的食物,秋季养生多吃酸食物,下面就给大家简单介绍一下秋季吃什么蔬菜好,吃什么蔬菜可以养生。  一、强肾植物:黄秋葵  要说蔬菜的功效,现

春季养生吃什么蔬菜 春季养生吃什么水果

  春季养生应多补充维生素,而水果是富含维生素的食物,那么春季养生吃什么水果呢?下面养生专家为您介绍春季养生吃什么水果。  春季养生吃水果原则  1.寒热水果搭配吃  温热性水果主要有:樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、

春季养生吃什么蔬菜 春季儿童吃什么好 春季养生蔬菜推荐

  从冬季转到春季,季节的转换带来了饮食上的变化,那么春季孩子吃哪些食物好呢?以下是由爱华网小编整理关于春季儿童吃什么好的内容,希望大家喜欢!  春季儿童吃什么好  1、春季宝宝多吃含钙丰富的食物。春季是长高的季节。

春季养生吃什么蔬菜 春季吃什么蔬菜好 春季养生食谱推荐

  春天是万物苏醒的积极,在这样的季节中,很容易产生精神类的疾病,应该吃哪些蔬菜预防呢?以下是由爱华网小编整理关于春季吃什么蔬菜好的内容,希望大家喜欢!  春季吃什么蔬菜好  韭菜  在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫

声明:《春季养生吃什么蔬菜 夏天养生吃什么蔬菜好》为网友卐混丗魔王卍分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除